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香菇长毛了洗洗还能吃吗

香菇长毛后就不要再吃了。香菇长毛是被灰霉菌感染造成的,灰霉菌是空气中大量存在的一种真菌。长毛的香菇口感会变差,营养成分会流失,还会带有大量的霉菌、细菌等致病菌。

香菇长毛还能吃吗

香菇发霉变质是由霉菌引起,而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素。香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染,一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解。

霉变的香菇食用后可引起中毒反应,如恶心、呕吐、腹痛等症状,严重时可引起休克。

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